+- Våbenteknisk Forum - VTF (http://mybb.riffeljagt.com)
+-- Forum: Jagt & friluftsliv (http://mybb.riffeljagt.com/forumdisplay.php?fid=14)
+--- Forum: Jægerkøkkenet (http://mybb.riffeljagt.com/forumdisplay.php?fid=74)
+--- Tråd: Gorgonzola gratineret vildsvinekarbonade (/showthread.php?tid=18693)
Gorgonzola gratineret vildsvinekarbonade - pete1234 - 19-12-2011
Har grovhakket 3kg vildsvin (ukurant udskæring & brystflæsk) idag. Naturligvis trikintestet. Den svage men klart genkendelige vildsvinelugt, der var i køkkenet under slagtning var helt væk efter 3-4 uger i fryseren, heldigvis.
Af ca 1 kg formede jeg karbonader, dog er vildsvinekødet så mørkt at det minder mere om hakkebøffer. Både i smag (forbavsende neutralt) og udseende.
![[Image: 2011-12-19171643.jpg]](http://i768.photobucket.com/albums/xx326/petermomme/2011-12-19171643.jpg)
Gav karbonaderne god stegeoverflade på panden efter at have blødgjort løgringe af tre løg.
![[Image: 2011-12-19172324.jpg]](http://i768.photobucket.com/albums/xx326/petermomme/2011-12-19172324.jpg)
De voksne her i huset er ret tossede med gorgonzola, så jeg valgte at ovngratinere 2 stk med netop dèt udover de bløde løg naturligvis.
![[Image: 2011-12-19173038.jpg]](http://i768.photobucket.com/albums/xx326/petermomme/2011-12-19173038.jpg)
![[Image: 2011-12-19173949.jpg]](http://i768.photobucket.com/albums/xx326/petermomme/2011-12-19173949.jpg)
Hertil fx kogte kartofler, bearnaise og din favoritrødvin eller mørke, stærke øl.
![[Image: 2011-12-19175457.jpg]](http://i768.photobucket.com/albums/xx326/petermomme/2011-12-19175457.jpg)
Vupti, en lidt grå mandag fik pludselig lidt mere kulør. Velbekomme [
]Mvh Peter
###################
![[Image: ajbutton.gif]](http://i148.photobucket.com/albums/s32/vrangbaek/ajbutton.gif)
Gorgonzola gratineret vildsvinekarbonade - skytmar - 20-12-2011
Ser lækkert ud.
Man sidder jo og bliver helt sulten,selv om klokken kun er 7:45 og man lige har spist havregryn[
]Mvh.Skytmar.
Ikke alle jægere blæser i horn.
Gorgonzola gratineret vildsvinekarbonade - M@X 2.1 - 20-12-2011
Citat:quote:
Originally posted by skytmar
Ser lækkert ud.
Man sidder jo og bliver helt sulten,selv om klokken kun er 7:45 og man lige har spist havregryn[
Mvh.Skytmar.
Ikke alle jægere blæser i horn.
HVAD!!! Spiser du ikke kød til morgenmad ??? Heller ikke bacon ??? [:0]
--
mvh M@X 2.0
Boltlift - or bust...
![[Image: patch7.gif]](http://img.photobucket.com/albums/v487/416tatanka/patch7.gif)
![[Image: rav.gif]](http://img.photobucket.com/albums/v487/416tatanka/rav.gif)
Time weighed heavily on the craftsmans shoulders whispering
Compromise!
No true craftsman ever listened!