06-09-2015, 09:51 PM
Her skal bruges 50 stk. råge patter med ben, disse kommer fra Christiansfeld.
250 g. smør smeltes i en stor støbejernsgryde der brunes ca. 8 patter af gangen, når de alle er brunet kommer man 2 store gulerødder, 2 palstanak, 1 stort solo hvidløg samt et stort løg som alle er skåret i tern i den sorte gryde. Dette skal bare lige have 2-3 min. så kommer man 2 glas rødvin på.
[IMG] http://i546.photobucket.com/albums/hh434...6avviz.jpg [/IMG]
Så er det tid til at alle råge patterne kommer tilbage i gryden, der tilsættes vand så det knapt dækker, skal stå og simre i 1 time, herefter slukkes og det hele står i et par timer inden patterne tages op og befries fra deres ben, væsken reduceres med 50% for derefter at modtage 1/2 liter fløde, de benløse patter skal nu tilbage i gryden for lige at varmes op, serveres gerne med kartoffelmos og tyttebær.
[IMG] http://i546.photobucket.com/albums/hh434...tnocag.jpg [/IMG]
/Rolin
![[Image: image_zps40cd4b03.jpg]](http://i546.photobucket.com/albums/hh434/rolin_album/image_zps40cd4b03.jpg)
"Non timeo mori, nec vivere Vereor"
250 g. smør smeltes i en stor støbejernsgryde der brunes ca. 8 patter af gangen, når de alle er brunet kommer man 2 store gulerødder, 2 palstanak, 1 stort solo hvidløg samt et stort løg som alle er skåret i tern i den sorte gryde. Dette skal bare lige have 2-3 min. så kommer man 2 glas rødvin på.
[IMG] http://i546.photobucket.com/albums/hh434...6avviz.jpg [/IMG]
Så er det tid til at alle råge patterne kommer tilbage i gryden, der tilsættes vand så det knapt dækker, skal stå og simre i 1 time, herefter slukkes og det hele står i et par timer inden patterne tages op og befries fra deres ben, væsken reduceres med 50% for derefter at modtage 1/2 liter fløde, de benløse patter skal nu tilbage i gryden for lige at varmes op, serveres gerne med kartoffelmos og tyttebær.
[IMG] http://i546.photobucket.com/albums/hh434...tnocag.jpg [/IMG]
/Rolin
"Non timeo mori, nec vivere Vereor"
][
][