12-05-2009, 12:13 AM
Hej jeg kan kun tilslutte mig det med at lade dem hænge længe nok. Vi har en dådyrfarm, og vi kan virkelig smage forskel på de dage de hænger enten for lidt eller tilpas meget. Man siger jo de skal hænge i 40 graddage, men det er både rigtigt og forkert, to dage med 20 grader giver ikke samme resultat som 10 dage med 2 grader. Vi opbevarer dem i kølerum i ca 7-9 dage med 3-4 grader alt afhængig af alder på vildtet. Folk der mener de ikke bliver bedre af og hænge nok har sikkert aldrig prøvet andet.[
]
A. Westergaard
]A. Westergaard
A. Westergaard