13-01-2011, 01:26 AM
Citat:quote:Så høj temperatur tror jeg gør køddet noget tørt. Jeg lavede et par vildsvine-fileter her for nyligt,og de var lige under 70 grader-og det var rigeligt varmt.Men godt-dét smager det [:p]
Tag den ud når stegetermometer er omkring 82°C og lad den hvile pakket ind i sølvpapir og nogle viskestykker til temperaturen når 85°C. (Tager nok 15-20 min)
Hilsen Ulrik
Hilsen Ulrik