28-08-2014, 01:25 PM
Citat:quote:Skiftede / spædede op når det ikke kunne absorbere mere. Vægt mistet ved jeg ikke præcist, men et gæt vil være omkring 30%.
Originally posted by ULG
Lyder også godt.!![] Hvor mange gange skiftede du saltet undervejs, Og hvor meget vægt mistede kødet under saltning/tørring?
Hilsen Ulrik
Lars: Undskyld jeg blander mig![:I]
Pete1234:
Når jeg koldryger placerer Jeg smuldet i en u- eller s-bane og antænder det med en smule sprit. I min ovn kan det kører ca. 12 timer. Når jeg ryger køller, bacon & hestefilet er det 12 timers røg, 12 timers hvile. Dette gentages til kødet har fået ialt 36 timer.