08-07-2015, 03:26 PM
Huevos Cazadores – Jægerens Æg
![[Image: J%C3%A6gerens%20%C3%A6g%202.jpg]](https://dl.dropboxusercontent.com/u/44903718/Mad/J%C3%A6gerens%20%C3%A6g%202.jpg)
En VTF variant af Huevos Rancheros – Rancherens Æg.
En god fyldig morgen/brunch ret.
Sprød, skålformet tortilla med krydret tomatsovs i bunden toppet med skiver af røget rådyr filet/dyrekølle, spejlæg, revet ost, refried beans (krydret bønnemos), creme fraiche, salsa af syltet chili (blendet) og Guacamole.
Tortillaen foldes/lægges over en skål vendt på hovedet i mikroovnen
og zappes i 2-4 minutter indtil sprød. Kom krydret tomatsovs i bunden (hakket tomat, hvidløg, løg, bacontern, krydderier fx spidskommen), pynt på toppen efter smag og behag, se ovenfor. Tortillaen brækkes i stykker og bruges til at ”spise” med.
Refried beans: Kidneybønner fra dåse eller udblødte og kogte, finthakket hvidløg og løg steges på pande indtil bønnerne åbner sig. Der steges lidt videre og det hele moses med gaffel og smages til med krydderier og lidt vand hvis for tykt.
Guacamole: modne, spiseklare avocadoer, citronsaft, salt og evt et par spsk creme fraiche blendes. Done.
Børnene her i huset synes, at det er toppen !
Mvh Pete
En VTF variant af Huevos Rancheros – Rancherens Æg.
En god fyldig morgen/brunch ret.
Sprød, skålformet tortilla med krydret tomatsovs i bunden toppet med skiver af røget rådyr filet/dyrekølle, spejlæg, revet ost, refried beans (krydret bønnemos), creme fraiche, salsa af syltet chili (blendet) og Guacamole.
Tortillaen foldes/lægges over en skål vendt på hovedet i mikroovnen
og zappes i 2-4 minutter indtil sprød. Kom krydret tomatsovs i bunden (hakket tomat, hvidløg, løg, bacontern, krydderier fx spidskommen), pynt på toppen efter smag og behag, se ovenfor. Tortillaen brækkes i stykker og bruges til at ”spise” med.
Refried beans: Kidneybønner fra dåse eller udblødte og kogte, finthakket hvidløg og løg steges på pande indtil bønnerne åbner sig. Der steges lidt videre og det hele moses med gaffel og smages til med krydderier og lidt vand hvis for tykt.
Guacamole: modne, spiseklare avocadoer, citronsaft, salt og evt et par spsk creme fraiche blendes. Done.
Børnene her i huset synes, at det er toppen !
Mvh Pete