19-12-2008, 09:48 PM
Til Tonny og Skovfogedelev Christensen.
Grunden til at man flækker låsen er af hensyn til afkølingen af de to mest værdifulde stykker kød på hele dyret, hvor der en en risiko for at køllerne bliver totalt ødelagt, hvis de ikke nedkøles hurtigt nok.
Hvis låsen flækkes korrekt burde der ikke blive noget kødspild og den lille smule der evt. bliver, kan bare ryge i kødhakkeren sammen med slagene.
Denne afkøling er selvfølgelig mere relevant desto større dyret er og hvis i ser på Farmors billeder fra Tyskland kan i på det første parade billede se at man ydermere har skåret op under bovene på vildsvinene af den samme årsag.
I Skotland forlanger de fleste vildthandlere at låsen er flækket og mange forlanger også at de skylles med vand indvendigt.
Ydermere flækkes hele brystkassen og en "spreader" sættes ind for yderligere at afkøle dyret
Bangs stykke råvildt ville helt afgjort være blevet kaseret i dyrlæge kontrollen. Men derfor burde man sagtens kunne redde ryggen og køllerne.
Grunden til at man flækker låsen er af hensyn til afkølingen af de to mest værdifulde stykker kød på hele dyret, hvor der en en risiko for at køllerne bliver totalt ødelagt, hvis de ikke nedkøles hurtigt nok.
Hvis låsen flækkes korrekt burde der ikke blive noget kødspild og den lille smule der evt. bliver, kan bare ryge i kødhakkeren sammen med slagene.
Denne afkøling er selvfølgelig mere relevant desto større dyret er og hvis i ser på Farmors billeder fra Tyskland kan i på det første parade billede se at man ydermere har skåret op under bovene på vildsvinene af den samme årsag.
I Skotland forlanger de fleste vildthandlere at låsen er flækket og mange forlanger også at de skylles med vand indvendigt.
Ydermere flækkes hele brystkassen og en "spreader" sættes ind for yderligere at afkøle dyret
Bangs stykke råvildt ville helt afgjort være blevet kaseret i dyrlæge kontrollen. Men derfor burde man sagtens kunne redde ryggen og køllerne.