25-12-2012, 09:16 PM
Citat:quote:
Originally posted by Lani
@ HOG
Jeg synes det er en vigtig pointe du kommer med. Kan du ikke prøve at beskrive din fremgangsmåde så man ikke ødelægger noget under brækning og den resterende behandling ?
Mvh.LANI
Jeg gider ikke diskutere med folk der bruger argumenter....
STILLE!!! du er bare misundelig over at stemmerne KUN taler til Mig...
Ja, da.
Jeg "ringler" først tarmen, altså løsner endetarmen. Så skærer jeg fra hagebenet til brystbenet og skærer over strubehovedet så luftrør og spiserør kan trækkes fri til brystbenet så åbner jeg bugen fra lysken til brystbenet, skærer mellemgulvet igennem og tager hele sættet ud.
Jeg lader fedtet side over mørbradene så de ikke bliver blodige og lader gerne kroppen dryppe af ved at hænge den i et bagløb så schweiss kan løbe ud ved halsen og ikke forurene køllerne.
Lav et hul i en hase og find en gren, til at hænge dyret i medens du tørre labberne.
( Hænge manøvren kan selvfølgelig ikke anvendes ved opbrækning af kronvildt ude i terrænet, så skrab overskydende schweiss ud så omhyggeligt som muligt)
Altså IKKE vende kroppen med bugen ned i skidtet.
Hvis dyret har fået en "mavepumper" kan det skylles ellers prøv at undgå vand.
Jeg er godt klar over der findes forskellige metoder, men fælles er brug den tid der skal bruges for at respektere hygiejnen.
I dag, hvor det er almindeligt, at rosastege også vildtkød er det vigtigt, at hygiejnen er i top, da stegetemperaturen ikke er høj nok til, at likvidere alle bakterier.
Penge er ikke noget værd før de bliver brugt!!