Julebøvs

[Zero]

Jeg brækker efter den tyske metode. Den er meget renligere end den danske.

Jeg skærer et hul i bugen fra bækken til brystben. Derefter skærer jeg med 1 snit og kun 1 snit igennem kødet over låsen ned til knoglen. Så saver jeg låsen igennem (pas på blæren) og presser lårene fra hinanden med et snuptag så der lyder et knæk.
Hvis det er unge dyr, så kan jeg skære igennem brystbenet op til halsen. Er det en gammel buk skal saven i gang. Skær ikke lige i midten, men ½cm ved siden af for der er brusken tyndere.
Jeg fortsætter snittet op til strubehovedet som jeg frigør med fingrene. Derefter er det bare at trække hele motoren baglæns. Det kan være nødvendigt lige at løsne lidt med kniven lige hvor luftrøret går ind i brysthulen.
Når jeg kommer hen til bugvæggen tager jeg fat med fingrene i en side ad gangen og løsner bugvæggen. Når begge sider er løsnet kan man trække hele pakken op og bagud hvorved der følger en hinde med ud således at dyret er helt rent indeni.
Endetarmen/røvhullet fungerer som hængsel og når pakken er lagt ud på jorden bag dyret, skæres endetarmen over.
Vupti - færdig.
Men en lille smule øvelse er det en meget nemmere metode end den tradionelle danske.
Samtidig kan man studere hvordan kuglen har virket lige efter at man har skåret brystbenet igennem. Det er ikke nødvendigt at smøge ærmerne op og det tager ca. 3-5 minutter, alt efter øvelse.
Jeg bruger samme metode til alt klovbærende vildt undtagen elg og de største hjorte.

@Lani, hvis du tager strubehovedet med ud er der lukket for maveindhold. Endetarmen skæres over til sidst så der ikke kommer spejderhagl på kødet.

--
(o)(o)
Tin Tin er racist