Rådyr, der smager af lever.

[Slawter]

@ran; Tak for svar! Du har helt ret. Selvfølgelig skal man ikke lade hånt om ting som parasitter og/eller bakterier ved forarbejdning og tilberedning af vildt. Jeg mener dog at have ryggen så meget fri, at jeg sagtens kan tillade mig at servere rødt eller medium stegt vildt for mine gæster uden på nogen måde at spille smart. Jeg vil mene, at jeg har den fornødne kompetence til at vurdere hvorvidt det er forsvarligt. Og er jeg det mindste i tvivl bliver det pågældende kød/indmad anvendt anderledes. Hygiejne og grundig kontrol af mit vildt er en af mine kæpheste.

Og tak for opskriften, jeg prøver den engang ved lejlighed omend jeg stadig er en anelse skeptisk ift. gennemstegningen. []

"At ramme ved siden af er også at ramme!"