13-12-2005, 06:19 PM
Da min bror og jeg fik vore første luftbøsser, var det med strenge ordrer om ikke at skyde sangfugle, kun spurve og stære. Vi måtte heller ikke skyde noget vi ikke ville spise, så alle de spurve og stære vi skød blev plukket og tømt for indvolde (af os selv, også selvom vi har to søstre der udmærket kunne have stået for denne del af festen, strengt!).
Da vi havde samlet et vist antal i fryseren, brunede vi fuglene i en gryde og lavede suppe på dem ( godt hjulpet af vores mor, vi skulle jo lige lære det), det smagte rigtig godt.
Da jeg langt senere forærede min kone et haglgevær her i Grønland, var hendes første bytte en måge. Måger smager generelt udmærket, især de unge fugle, men denneher havde festet på kadaveret af en rådden hval. Selvom jeg kun tog brystkødet, og rensede det for fedt, var stanken af rådden hval alligevel umulig at fjerne, så dette ene bytte unddrog sig den ellers udmærkede regel om at spise det man skyder.
Angående rævekød, så tag og læs Leif Blædels "En jæger gik at smage."
Der er en festlig beretning om alle de krumspring han laver i forsøget på at få noget spiseligt ud af en ræv. Inspirationen kom fra historierne om en fornem restaurant i Stockholm som havde ræv på menuen. Da jægeren efter utallige mislykkede forsøg ville opspore restauranten i Stockholm for at aftvinge dem hemmeligheden, fandt han ud af, at restauranten var gået konkurs for mange år siden!
Venlig hilsen Lasse ...og jeg ved det passer, for jeg har sagt det så tit!
Da vi havde samlet et vist antal i fryseren, brunede vi fuglene i en gryde og lavede suppe på dem ( godt hjulpet af vores mor, vi skulle jo lige lære det), det smagte rigtig godt.
Da jeg langt senere forærede min kone et haglgevær her i Grønland, var hendes første bytte en måge. Måger smager generelt udmærket, især de unge fugle, men denneher havde festet på kadaveret af en rådden hval. Selvom jeg kun tog brystkødet, og rensede det for fedt, var stanken af rådden hval alligevel umulig at fjerne, så dette ene bytte unddrog sig den ellers udmærkede regel om at spise det man skyder.
Angående rævekød, så tag og læs Leif Blædels "En jæger gik at smage."
Der er en festlig beretning om alle de krumspring han laver i forsøget på at få noget spiseligt ud af en ræv. Inspirationen kom fra historierne om en fornem restaurant i Stockholm som havde ræv på menuen. Da jægeren efter utallige mislykkede forsøg ville opspore restauranten i Stockholm for at aftvinge dem hemmeligheden, fandt han ud af, at restauranten var gået konkurs for mange år siden!
Venlig hilsen Lasse ...og jeg ved det passer, for jeg har sagt det så tit!
Hilsen Lasse
... Buy the best and cry once.
... Buy the best and cry once.