Vildsvine rullesteg

[Rolin]

En vildsvinebov, fyldes med persille, knust enebær, salt og peber.
Smør, 2 gulerødder 2 palstenak, 1 solo hvidløg.
[IMG] http://i546.photobucket.com/albums/hh434...icq16s.jpg [/IMG]

Start med at udbene boven, der bliver 2 stege.

[IMG] http://i546.photobucket.com/albums/hh434...tkxb0b.jpg [/IMG]

Knus enebær i salt, fordel persillen, enebærsalten samt peber over kødet, snør sammen og brun af i smør.
[IMG] http://i546.photobucket.com/albums/hh434...ij1ael.jpg [/IMG]
Gulerødder, palsternak samt hvidløg ternes og tilsættes, hertil kommes der 2 glas rødvin i, dette skal nu stå og simre i 1-2 timer.
Stegene tages op og væden reduceres med 50% herefter tilsættes 1/2 liter fløde.
Stegene skæres i 1 cm. skiver og lægges tilbage i sovsen, hertil serverse kartoffelmos.
[IMG] http://i546.photobucket.com/albums/hh434...lpydjx.jpg [/IMG]

/Rolin



"Non timeo mori, nec vivere Vereor"