06-09-2015, 09:51 PM
Her skal bruges 50 stk. råge patter med ben, disse kommer fra Christiansfeld.
250 g. smør smeltes i en stor støbejernsgryde der brunes ca. 8 patter af gangen, når de alle er brunet kommer man 2 store gulerødder, 2 palstanak, 1 stort solo hvidløg samt et stort løg som alle er skåret i tern i den sorte gryde. Dette skal bare lige have 2-3 min. så kommer man 2 glas rødvin på.
[IMG] http://i546.photobucket.com/albums/hh434...6avviz.jpg [/IMG]
Så er det tid til at alle råge patterne kommer tilbage i gryden, der tilsættes vand så det knapt dækker, skal stå og simre i 1 time, herefter slukkes og det hele står i et par timer inden patterne tages op og befries fra deres ben, væsken reduceres med 50% for derefter at modtage 1/2 liter fløde, de benløse patter skal nu tilbage i gryden for lige at varmes op, serveres gerne med kartoffelmos og tyttebær.
[IMG] http://i546.photobucket.com/albums/hh434...tnocag.jpg [/IMG]
/Rolin
![[Image: image_zps40cd4b03.jpg]](http://i546.photobucket.com/albums/hh434/rolin_album/image_zps40cd4b03.jpg)
"Non timeo mori, nec vivere Vereor"
250 g. smør smeltes i en stor støbejernsgryde der brunes ca. 8 patter af gangen, når de alle er brunet kommer man 2 store gulerødder, 2 palstanak, 1 stort solo hvidløg samt et stort løg som alle er skåret i tern i den sorte gryde. Dette skal bare lige have 2-3 min. så kommer man 2 glas rødvin på.
[IMG] http://i546.photobucket.com/albums/hh434...6avviz.jpg [/IMG]
Så er det tid til at alle råge patterne kommer tilbage i gryden, der tilsættes vand så det knapt dækker, skal stå og simre i 1 time, herefter slukkes og det hele står i et par timer inden patterne tages op og befries fra deres ben, væsken reduceres med 50% for derefter at modtage 1/2 liter fløde, de benløse patter skal nu tilbage i gryden for lige at varmes op, serveres gerne med kartoffelmos og tyttebær.
[IMG] http://i546.photobucket.com/albums/hh434...tnocag.jpg [/IMG]
/Rolin
"Non timeo mori, nec vivere Vereor"
Acts 10:13, "Rise, Peter; kill, and eat".
The two most important days in your life are the day you are born and the day you find out why.
The two most important days in your life are the day you are born and the day you find out why.